Japan Bistro: sushi “made in Milan”

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Lo ammetto: il caldo e l’estate mi mettono fame. Ma non dovrebbe essere il contrario?!
A parte questo eterno dilemma, dovete sapere che (poche sere fa) sono andato a provare un nuovo posto in città… Sto parlando di JAPAN BISTRO, un ristorante di ispirazione nipponica in perfetto stile fusion-milanese. Se vi state chiedendo cosa diavolo significhi, seguite il racconto della mia esperienza e scopritelo insieme a me!

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Japan Bistro | Il vero sushi milanese

Di ristoranti giapponesi a Milano ce ne sono davvero tanti, ormai. Ecco perché credo che Japan Bistro possa essere una valida soluzione per provare qualcosa di diverso e originale.

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All’interno del locale troverete, infatti, un menu abbastanza ristretto di piatti “tipicamente” giapponesi re-interpretati in chiave fusion con un tocco prettamente milanese. Largo spazio alla creatività dello chef Paul che con il suo tocco personale riesce ad elaborare piatti davvero gustosi e interessanti.

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Dagli ingredienti ai condimenti e fino ai profumi ed alle consistenze, tutti i piatti che ho assaggiato mi hanno ben impressionato per il loro equilibrio e la delicatezza. Ma non crediate che si tratti di piatti dal sapore “piatto”, anzi! Ho trovato una bella vivacità nelle preparazioni e vi consiglio di provare i carpacci, i sashimi e la selezione di uramaki speciali! Il pesce, in generale, era davvero buono!

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Ma cosa non mi è piaciuto? Forse un pizzico di riso di troppo negli uramaki, impiattamenti carini ma non spettacolari e prezzi leggermente più alti delle mie aspettative entrando nel locale.

Japan Bistro | L’atmosfera minimal e lo stile moderno

Il locale si presenta davvero minimalista e moderno. Un unica sala arredata in maniera spartana con tanto legno. L’ambiente è molto tranquillo (ci troviamo in una traversa alle spalle di Porta Nuova / Garibaldi), lo staff davvero cordiale e disponibile.

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Altra nota importante, il ristorante è pet-friendly!

Japan Bistro | La carta dei vini e dei sake

La selezione di vini, seppur essenziale, e i sake sono indubbiamente uno dei punti forti del locale. Ho trovato alcune referenze molto interessanti (soprattutto piccoli produttori), ma ho preferito lasciarmi consigliare… Scelta azzeccata, fatelo anche voi!

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Un bel calice di Alizée per la cena e un sake fruttato in abbinamento al dessert: che goduria! Ci vediamo al Japan Bistro?

MU FISH: CUCINA FUSION CREATIVA APPENA FUORI MILANO

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Ne avevamo sentito parlare bene e non potevamo non andare a cena da MU FISH, un ampio e moderno locale, nei pressi di Nova Milanese, che propone una cucina fusion composta da ricette tipiche orientali ma con ispirazione e ingredienti decisamente occidentali! Qui di seguito, vi racconto cosa abbiamo assaggiato e perché (a nostro parere) questo ristorante merita almeno una visita…

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Cosa mangiare da Mu Fish?

Il menù di Mu Fish ci è parso abbastanza ampio e completo. Una cosa molto interessante è il “menù degustazione”, suddiviso in due varianti (una da 45€ e una da 70€), che permette di assaggiare i principali piatti in lista e di risolvere l’imbarazzo della scelta! Il punto forte del ristorante sono sicuramente i dim sum: una vasta selezione di ravioli artigianali sapientemente studiati e realizzati dallo Chef Jiang con ingredienti molto vicini alla nostra tradizione culinaria ma re-interpretati in perfetto stile fusion.

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Altre cose da assaggiare? Sicuramente il sashimi in tutte le sue forme, il sushi (in particolare gunkan e nigiri) e la millefoglie di tonno e burrata con sfoglia croccante e olio al tartufo bianco: quest’ultima ci ha letteralmente mandato fuori di testa!

Anche i dolci sono davvero squisiti.

Cosa bere da Mu Fish?

Al Mu fish puoi bere quello che ti pare! Esiste, infatti, una drink-list di cocktail studiati appositamente per essere abbinati ai vari piatti e alle diverse pietanze. In alternativa, lasciatevi consigliare una bella bottiglia di vino dal sommelier o dal personale di sala che, devo ammettere, è stato sempre molto cordiale e disponibile!

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Noi abbiamo puntato su un metodo classico valdostano che si sposava perfettamente con il pesce e che equilibrava anche i sapori più decisi, come il foie grais o il tartufo presenti in alcuni dei piatti che abbiamo assaggiato.

Perché andare da Mu Fish?

Il Mu Fish è sicuramente una valida opzione per una cenetta romantica o per un gruppo di amici in fuga dalla frenesia metropolitana. La nostra esperienza è stata piuttosto piacevole: atmosfera tranquilla, ambiente moderno e tanta qualità nelle materie prime! Anche il prezzo è perfettamente in linea con quello che viene proposto.

Dobbiamo, però, dirvi anche quello che non ci è piaciuto troppo: la poca luce in sala (ok le luci soffuse, ma si riusciva a stento a leggere il menu), la poca originalità dei piatti (più o meno, conoscevamo o avevamo già trovato le stesse proposte in altri locali) e la poca cura nel presentare il vino (al cliente piace sentire la storia che si cela dietro una bottiglia e capire perché abbinarlo a determinati piatti).

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Kungfu Bao: tappa obbligatoria per gli amanti dei ravioli cinesi!

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Un po’ stile manga e un po’ cartoon, KUNGFU BAO è un piccolo locale in zona NoLo che merita almeno una volta una vostra visita!

Si tratta di un ristorante cinese con influenze cantonesi e specialità tipiche della città di Hong Kong: la sala è unica, l’ambiente è informale.
Ma cosa offre il menu?

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ph. credits © geakaren

Cosa mangiare da Kungfu Bao

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Il menu parla chiaro: vi attende una serie infinita di ravioli, bao e jiaozi per tutti i gusti! Fritti, al vapore, in brodo, alla piastra. Non mancano neppure i grandi classici come il riso alla cantonese o il manzo saltato con verdure, anche se devo ammettere che non mi hanno proprio conquistato. Da provare, invece, le scodelle di fuoco (soprattutto se amate i sapori piccanti) e i #porcobao: deliziosi ravioli a forma di maialino con ripieno dolce. All’interno, infatti, non contengono carne di maiale ma un’insolita crema di tuorli leggermente salata… Meglio ordinarli a fine pasto!

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Vale assolutamente la pena provare i classici bao alla piastra con carne di maiale, i ravioli di gamberi e la frittata vegetariana!

Cosa bere da Kungfu Bao

Se siete alla ricerca di un buon calice di vino, avete sbagliato posto! La carta dei vini è presente, ma si limita a delle opzioni piuttosto basiche e commerciali. Puntate piuttosto sulle birre cinesi e giapponesi che ben si sposano con i sapori unti e bisunti della cucina orientale.

Perché andare a cena da Kungfu Bao

Il servizio è piuttosto rapido e gentile, mentre il rapporto qualità-prezzo è davvero ottimo! Kungfu Bao è il luogo ideale per una cena tra amici o per un pranzo veloce durante la settimana… Entrate e immergetevi in un’atmosfera quasi surreale!

#kungfubao #raviolicinesi #ad

KUNGFU BAO
Viale Monza, 37 – Milano

(tel. 334 2589947)

ORARI:
tutti i giorni 12–15 , 18–23:30

10 indirizzi per gli amanti della cucina cinese a NoLo | Milano

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Questa, probabilmente, è la guida definitiva per tutti quelli che amano il cibo cinese! Se vi trovate a passare da NoLo, non perdete l’occasione di provare almeno uno di questi caratteristici e variopinti ristoranti cinesi: per qualche ora vi sembrerà di non essere più a Milano!

TIGLIO – Via Venini, 26

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Sembra un salotto di casa, con un’atmosfera molto intima e l’arredamento giusto. Qui si possono provare piatti davvero creativi e deliziosi (il menù cambia di giorno in giorno). Tavoli non prenotabili e, a volte, gli orari di apertura sono “variabili”. Entrate e fatevi consigliare!

KUNG FU BAO – Viale Monza, 37

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Gli amanti dei ravioli cinesi faranno assolutamente tappa qui. Che vi piacciano al vapore o alla piastra, di carne o di verdure, più dolci o più piccanti: questo è il posto giusto per soddisfare ogni vostro desiderio! Locale piccolo e in stile cartoon, ideale per chi vuole fotografare tutto prima di mangiare.

MAO HUNAN – Via Porpora, 5

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Lasciatevi conquistare dall’autentica tradizione cinese. Qui il riferimento è il territorio di Hunan: regione austera e montuosa della Cina meridionale. E la cucina del ristorante riflette questo spirito, non disprezzando affatto i sapori piccanti. Speriamo che non vi infastidiscano i chiari riferimenti a Mao Tse-Tung!

YUAN LORETO – Via Costa, 4

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Cucina inattesa. A pranzo ci sono sì dei menù a prezzo fisso, ma il bello è scegliere alla carta. Entrerete in un mondo inesplorato, come ad esempio quello della piccantissima cucina Jiangxi (Cina meridionale), incentrata sull’uso di spezie piccantissime e di olio di tè. Preparatevi a un viavai di zuppe, carni e primi piatti tutti da scoprire!

WANG JIAO – Via Padova, 3

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Chi non ama le scodelle di fuoco e le loro mille varianti? Questo locale è tra i più conosciuti della città e merita sempre una visita. L’atmosfera è moderna e minimale, ma accogliente. Si va sul sicuro anche se si apprezzano interiora e frattaglie: siate coraggiosi!

MIAN DAO – Via Padova, 18

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Qui è tutto “poco, ma buono”! Pochi piatti, pochi fronzoli, pochi euro per cenare. I noodles in brodo sono forse il piatto forte, ma c’è anche altro. L’atmosfera e il servizio sono molto piacevoli.

XIANG WEI – Viale Monza, 78

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Che ne pensate di un fast food / take-away in perfetto stile asiatico? Ecco il posto giusto per una pausa pranzo veloce e leggera o per provare il tipico cibo di strada cinese, spendendo pochissimo! Le omelette, preparate al momento, sono davvero buone!

MR. CAR RESTAURANT – Viale Monza, 13

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Un buon ristorante, con un folkloristico e innovativo arredamento dedicato alle automobili (anche i tavoli sono composti da parti e/o pezzi di veicoli). Il menù tipicamente cinese è vario e molto stuzzicante. I sapori sono ottimi, ma particolarmente apprezzabili sono i piatti a base di verdure.

CARNIVORE UNION – Via Padova, 26

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Si tratta del classico ristorante cinese hot-pot & grill: ordini le pietanze e te le cucini direttamente al tavolo! Il nome dice tutto, i piatti a base di carne la fanno da padroni. Locale moderno, cibo fresco, sapori piuttosto piccanti.

 

LE NOVE SCODELLE – Viale Monza, 4

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Senza dubbio il locale più “nuovo” tra quelli della lista, ha aperto circa un mese fa. Un ambiente moderno e arredato in stile minimalista. La cucina è quella del Sichuan, mentre i piatti nel menù sono solo nove (le scodelle, appunto) e quasi tutti a base di carne.

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