Japan Bistro: sushi “made in Milan”

1 Agosto 2019 ~ CLAUDIO LIMINA ~ Leave a comment

Lo ammetto: il caldo e l’estate mi mettono fame. Ma non dovrebbe essere il contrario?!
A parte questo eterno dilemma, dovete sapere che (poche sere fa) sono andato a provare un nuovo posto in città… Sto parlando di JAPAN BISTRO, un ristorante di ispirazione nipponica in perfetto stile fusion-milanese. Se vi state chiedendo cosa diavolo significhi, seguite il racconto della mia esperienza e scopritelo insieme a me!

Japan Bistro | Il vero sushi milanese

Di ristoranti giapponesi a Milano ce ne sono davvero tanti, ormai. Ecco perché credo che Japan Bistro possa essere una valida soluzione per provare qualcosa di diverso e originale.

All’interno del locale troverete, infatti, un menu abbastanza ristretto di piatti “tipicamente” giapponesi re-interpretati in chiave fusion con un tocco prettamente milanese. Largo spazio alla creatività dello chef Paul che con il suo tocco personale riesce ad elaborare piatti davvero gustosi e interessanti.

Dagli ingredienti ai condimenti e fino ai profumi ed alle consistenze, tutti i piatti che ho assaggiato mi hanno ben impressionato per il loro equilibrio e la delicatezza. Ma non crediate che si tratti di piatti dal sapore “piatto”, anzi! Ho trovato una bella vivacità nelle preparazioni e vi consiglio di provare i carpacci, i sashimi e la selezione di uramaki speciali! Il pesce, in generale, era davvero buono!

Ma cosa non mi è piaciuto? Forse un pizzico di riso di troppo negli uramaki, impiattamenti carini ma non spettacolari e prezzi leggermente più alti delle mie aspettative entrando nel locale.

Japan Bistro | L’atmosfera minimal e lo stile moderno

Il locale si presenta davvero minimalista e moderno. Un unica sala arredata in maniera spartana con tanto legno. L’ambiente è molto tranquillo (ci troviamo in una traversa alle spalle di Porta Nuova / Garibaldi), lo staff davvero cordiale e disponibile.

Altra nota importante, il ristorante è pet-friendly!

Japan Bistro | La carta dei vini e dei sake

La selezione di vini, seppur essenziale, e i sake sono indubbiamente uno dei punti forti del locale. Ho trovato alcune referenze molto interessanti (soprattutto piccoli produttori), ma ho preferito lasciarmi consigliare… Scelta azzeccata, fatelo anche voi!

Un bel calice di Alizée per la cena e un sake fruttato in abbinamento al dessert: che goduria! Ci vediamo al Japan Bistro?

MU FISH: CUCINA FUSION CREATIVA APPENA FUORI MILANO

13 Febbraio 2019 ~ CLAUDIO LIMINA ~ Leave a comment

Ne avevamo sentito parlare bene e non potevamo non andare a cena da MU FISH, un ampio e moderno locale, nei pressi di Nova Milanese, che propone una cucina fusion composta da ricette tipiche orientali ma con ispirazione e ingredienti decisamente occidentali! Qui di seguito, vi racconto cosa abbiamo assaggiato e perché (a nostro parere) questo ristorante merita almeno una visita…

Cosa mangiare da Mu Fish?

Il menù di Mu Fish ci è parso abbastanza ampio e completo. Una cosa molto interessante è il “menù degustazione”, suddiviso in due varianti (una da 45€ e una da 70€), che permette di assaggiare i principali piatti in lista e di risolvere l’imbarazzo della scelta! Il punto forte del ristorante sono sicuramente i dim sum: una vasta selezione di ravioli artigianali sapientemente studiati e realizzati dallo Chef Jiang con ingredienti molto vicini alla nostra tradizione culinaria ma re-interpretati in perfetto stile fusion.

Altre cose da assaggiare? Sicuramente il sashimi in tutte le sue forme, il sushi (in particolare gunkan e nigiri) e la millefoglie di tonno e burrata con sfoglia croccante e olio al tartufo bianco: quest’ultima ci ha letteralmente mandato fuori di testa!

Anche i dolci sono davvero squisiti.

Cosa bere da Mu Fish?

Al Mu fish puoi bere quello che ti pare! Esiste, infatti, una drink-list di cocktail studiati appositamente per essere abbinati ai vari piatti e alle diverse pietanze. In alternativa, lasciatevi consigliare una bella bottiglia di vino dal sommelier o dal personale di sala che, devo ammettere, è stato sempre molto cordiale e disponibile!

Noi abbiamo puntato su un metodo classico valdostano che si sposava perfettamente con il pesce e che equilibrava anche i sapori più decisi, come il foie grais o il tartufo presenti in alcuni dei piatti che abbiamo assaggiato.

Perché andare da Mu Fish?

Il Mu Fish è sicuramente una valida opzione per una cenetta romantica o per un gruppo di amici in fuga dalla frenesia metropolitana. La nostra esperienza è stata piuttosto piacevole: atmosfera tranquilla, ambiente moderno e tanta qualità nelle materie prime! Anche il prezzo è perfettamente in linea con quello che viene proposto.

Dobbiamo, però, dirvi anche quello che non ci è piaciuto troppo: la poca luce in sala (ok le luci soffuse, ma si riusciva a stento a leggere il menu), la poca originalità dei piatti (più o meno, conoscevamo o avevamo già trovato le stesse proposte in altri locali) e la poca cura nel presentare il vino (al cliente piace sentire la storia che si cela dietro una bottiglia e capire perché abbinarlo a determinati piatti).

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Kungfu Bao: tappa obbligatoria per gli amanti dei ravioli cinesi!

28 Gennaio 201928 Gennaio 2019 ~ CLAUDIO LIMINA ~ Leave a comment

Un po’ stile manga e un po’ cartoon, KUNGFU BAO è un piccolo locale in zona NoLo che merita almeno una volta una vostra visita!

Si tratta di un ristorante cinese con influenze cantonesi e specialità tipiche della città di Hong Kong: la sala è unica, l’ambiente è informale.
Ma cosa offre il menu?

Cosa mangiare da Kungfu Bao

Il menu parla chiaro: vi attende una serie infinita di ravioli, bao e jiaozi per tutti i gusti! Fritti, al vapore, in brodo, alla piastra. Non mancano neppure i grandi classici come il riso alla cantonese o il manzo saltato con verdure, anche se devo ammettere che non mi hanno proprio conquistato. Da provare, invece, le scodelle di fuoco (soprattutto se amate i sapori piccanti) e i #porcobao: deliziosi ravioli a forma di maialino con ripieno dolce. All’interno, infatti, non contengono carne di maiale ma un’insolita crema di tuorli leggermente salata… Meglio ordinarli a fine pasto!

Vale assolutamente la pena provare i classici bao alla piastra con carne di maiale, i ravioli di gamberi e la frittata vegetariana!

Cosa bere da Kungfu Bao

Se siete alla ricerca di un buon calice di vino, avete sbagliato posto! La carta dei vini è presente, ma si limita a delle opzioni piuttosto basiche e commerciali. Puntate piuttosto sulle birre cinesi e giapponesi che ben si sposano con i sapori unti e bisunti della cucina orientale.

Perché andare a cena da Kungfu Bao

Il servizio è piuttosto rapido e gentile, mentre il rapporto qualità-prezzo è davvero ottimo! Kungfu Bao è il luogo ideale per una cena tra amici o per un pranzo veloce durante la settimana… Entrate e immergetevi in un’atmosfera quasi surreale!

#kungfubao #raviolicinesi #ad

KUNGFU BAO
Viale Monza, 37 – Milano

(tel. 334 2589947)

ORARI:
tutti i giorni 12–15 , 18–23:30

10 indirizzi per gli amanti della cucina cinese a NoLo | Milano

11 Aprile 201811 Aprile 2018 ~ CLAUDIO LIMINA ~ 2 Comments

Questa, probabilmente, è la guida definitiva per tutti quelli che amano il cibo cinese! Se vi trovate a passare da NoLo, non perdete l’occasione di provare almeno uno di questi caratteristici e variopinti ristoranti cinesi: per qualche ora vi sembrerà di non essere più a Milano!

TIGLIO – Via Venini, 26

Sembra un salotto di casa, con un’atmosfera molto intima e l’arredamento giusto. Qui si possono provare piatti davvero creativi e deliziosi (il menù cambia di giorno in giorno). Tavoli non prenotabili e, a volte, gli orari di apertura sono “variabili”. Entrate e fatevi consigliare!

KUNG FU BAO – Viale Monza, 37

Gli amanti dei ravioli cinesi faranno assolutamente tappa qui. Che vi piacciano al vapore o alla piastra, di carne o di verdure, più dolci o più piccanti: questo è il posto giusto per soddisfare ogni vostro desiderio! Locale piccolo e in stile cartoon, ideale per chi vuole fotografare tutto prima di mangiare.

MAO HUNAN – Via Porpora, 5

Lasciatevi conquistare dall’autentica tradizione cinese. Qui il riferimento è il territorio di Hunan: regione austera e montuosa della Cina meridionale. E la cucina del ristorante riflette questo spirito, non disprezzando affatto i sapori piccanti. Speriamo che non vi infastidiscano i chiari riferimenti a Mao Tse-Tung!

YUAN LORETO – Via Costa, 4

Cucina inattesa. A pranzo ci sono sì dei menù a prezzo fisso, ma il bello è scegliere alla carta. Entrerete in un mondo inesplorato, come ad esempio quello della piccantissima cucina Jiangxi (Cina meridionale), incentrata sull’uso di spezie piccantissime e di olio di tè. Preparatevi a un viavai di zuppe, carni e primi piatti tutti da scoprire!

WANG JIAO – Via Padova, 3

Chi non ama le scodelle di fuoco e le loro mille varianti? Questo locale è tra i più conosciuti della città e merita sempre una visita. L’atmosfera è moderna e minimale, ma accogliente. Si va sul sicuro anche se si apprezzano interiora e frattaglie: siate coraggiosi!

MIAN DAO – Via Padova, 18

Qui è tutto “poco, ma buono”! Pochi piatti, pochi fronzoli, pochi euro per cenare. I noodles in brodo sono forse il piatto forte, ma c’è anche altro. L’atmosfera e il servizio sono molto piacevoli.

XIANG WEI – Viale Monza, 78

Che ne pensate di un fast food / take-away in perfetto stile asiatico? Ecco il posto giusto per una pausa pranzo veloce e leggera o per provare il tipico cibo di strada cinese, spendendo pochissimo! Le omelette, preparate al momento, sono davvero buone!

MR. CAR RESTAURANT – Viale Monza, 13

Un buon ristorante, con un folkloristico e innovativo arredamento dedicato alle automobili (anche i tavoli sono composti da parti e/o pezzi di veicoli). Il menù tipicamente cinese è vario e molto stuzzicante. I sapori sono ottimi, ma particolarmente apprezzabili sono i piatti a base di verdure.

CARNIVORE UNION – Via Padova, 26

Si tratta del classico ristorante cinese hot-pot & grill: ordini le pietanze e te le cucini direttamente al tavolo! Il nome dice tutto, i piatti a base di carne la fanno da padroni. Locale moderno, cibo fresco, sapori piuttosto piccanti.

LE NOVE SCODELLE – Viale Monza, 4

Senza dubbio il locale più “nuovo” tra quelli della lista, ha aperto circa un mese fa. Un ambiente moderno e arredato in stile minimalista. La cucina è quella del Sichuan, mentre i piatti nel menù sono solo nove (le scodelle, appunto) e quasi tutti a base di carne.

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